סדנה מספר 6 של חוזק חבית התקיימה ב-17.2.2022 בזום.​

​

בסדנה מספר 6 חזרנו לאזור הספייסייד ולמזקקה קצת אנדרייטד בארץ, ששנים רבות הייתה הבת הפחות מועדפת של גלנמורנג'י - גלן מוריי.

גלנן מוריי מייצרת תזקיק קל יחסית, ומאז שעברה לידיה של לה-מרטיניקז מוציאה ביטויים בחביות רבות ושונות. בנוסף לכך היא מייצרת כבר שנים רבות וויסקי שהתיישן בחביות יין לבן - שרדונה ושנין בלאן - וייחודית בכך. בסדנה טעמנו שמונה ביטויים בטעימות זוגיות ועיוורות, ובחנו איך התזקיק הקל עובד בגילאים, חוזקים וסוגי חביות שונים.

​

בטעימה הראשונה השוונו שני ביטויים בסיסיים, צעירים ללא ציון גיל וב-40%, האחד בפיניש פורט והשני בפיניש שרדונה שהיה אהוב על כל המשתתפים, והוא תמורה מדהימה למחיר.

​

בטעימה השנייה עלינו בגיל ואחוז אלכוהול, והשוונו בין מהדורת רום אגריקול ב-46.3% שעברה פיניש בחביות של סיינט ג'יימס, מזקקת רום ששייכת אף היא ללה-מרטיניקז, למהדורת טרוול ריטייל ב-48% אשר התיישנה 15 שנה בחביות ברבן ושרי. פלייט מעט מוזר עם טעמים מלוכלכים שהרגיש כאילו פחות קשור ל-DNA של המזקקה.

​

בטעימה שלישית עברנו לשתי חביות בודדות שהן מהדורות מזקקה - כלומר שאפשר לקנות רק במזקקה עצמה. שתי החביות הכילו תזקיק מ-2004 שבוקבק ב-2020, האחת חבית יין אדום מבורגון ב-60.1% והשניה יין לבן שנין בלאן ב-60.3%. זו הייתה טעימה מופלאה, הוויסקי לא הפסיק להשתפר, וגם הדגמה מעולה לעבודה עם חביות יין לבן שכה מאפיינת את גלן מוריי.

​

בטעימה הרביעית עשינו השוואה בין DNA להפרעת קשה וריכוז באמצעות שני ביקבוקים עצמאיים. מצד אחד - בן 25 בריפיל ברבן של האנטר לאנג, סדרת פירסט אדישנס. מתון, עדין, טעמי קפה ומוקה,דוגמה לאיך התזקיק העדין הזה מתיישן היטב ללא חבית שלוקחת אותו לכיוון שלה. מצד שני - בקבוק של SMWS בן 15, 13 שנים בשרי מוסקטל ופיניש של שנתיים באלון חדש שעבר חריכה עמוקה. כאן החביות השתלטו לחלוטין, הוויסקי היה חמוץ-מתוק והרגיש כמו חומץ בלסמי מעולה.

​

שורה תחתונה - גלנמוריי עושה וויסקי טעים, לעיתים הוא קל מידי אבל בעבודת חבית נכונה הוא יכול להציע חוויית שתיה מופלאה. מומלץ מאוד לגשת לביקבוקים שלהם ביין לבן - הדרך הכי נגישה לחוות את סוג החבית הזה. תודה!