סדנה מספר 6 של CSFC התקיימה ב-17.2.2022 בזום.
בסדנה מספר 6 חזרנו לאזור הספייסייד ולמזקקה קצת אנדרייטד בארץ, ששנים רבות הייתה הבת הפחות מועדפת של גלנמורנג'י - גלן מוריי.
גלנן מוריי מייצרת תזקיק קל יחסית, ומאז שעברה לידיה של לה-מרטיניקז מוציאה ביטויים בחביות רבות ושונות. בנוסף לכך היא מייצרת כבר שנים רבות וויסקי שהתיישן בחביות יין לבן - שרדונה ושנין בלאן - וייחודית בכך. בסדנה טעמנו שמונה ביטויים בטעימות זוגיות ועיוורות, ובחנו איך התזקיק הקל עובד בגילאים, חוזקים וסוגי חביות שונים.
בטעימה הראשונה השוונו שני ביטויים בסיסיים, צעירים ללא ציון גיל וב-40%, האחד בפיניש פורט והשני בפיניש שרדונה שהיה אהוב על כל המשתתפים, והוא תמורה מדהימה למחיר.
בטעימה השנייה עלינו בגיל ואחוז אלכוהול, והשוונו בין מהדורת רום אגריקול ב-46.3% שעברה פיניש בחביות של סיינט ג'יימס, מזקקת רום ששייכת אף היא ללה-מרטיניקז, למהדורת טרוול ריטייל ב-48% אשר התיישנה 15 שנה בחביות ברבן ושרי. פלייט מעט מוזר עם טעמים מלוכלכים שהרגיש כאילו פחות קשור ל-DNA של המזקקה.
בטעימה שלישית עברנו לשתי חביות בודדות שהן מהדורות מזקקה - כלומר שאפשר לקנות רק במזקקה עצמה. שתי החביות הכילו תזקיק מ-2004 שבוקבק ב-2020, האחת חבית יין אדום מבורגון ב-60.1% והשניה יין לבן שנין בלאן ב-60.3%. זו הייתה טעימה מופלאה, הוויסקי לא הפסיק להשתפר, וגם הדגמה מעולה לעבודה עם חביות יין לבן שכה מאפיינת את גלן מוריי.
בטעימה הרביעית עשינו השוואה בין DNA להפרעת קשה וריכוז באמצעות שני ביקבוקים עצמאיים. מצד אחד - בן 25 בריפיל ברבן של האנטר לאנג, סדרת פירסט אדישנס. מתון, עדין, טעמי קפה ומוקה,דוגמה לאיך התזקיק העדין הזה מתיישן היטב ללא חבית שלוקחת אותו לכיוון שלה. מצד שני - בקבוק של SMWS בן 15, 13 שנים בשרי מוסקטל ופיניש של שנתיים באלון חדש שעבר חריכה עמוקה. כאן החביות השתלטו לחלוטין, הוויסקי היה חמוץ-מתוק והרגיש כמו חומץ בלסמי מעולה.
שורה תחתונה - גלנמוריי עושה וויסקי טעים, לעיתים הוא קל מידי אבל בעבודת חבית נכונה הוא יכול להציע חוויית שתיה מופלאה. מומלץ מאוד לגשת לביקבוקים שלהם ביין לבן - הדרך הכי נגישה לחוות את סוג החבית הזה. תודה!
