מזקקה: אסור לכתוב שזה היילנד פארק אז לא כתבתי
גיל: 16
חוזק: 59.6% (חוזק חבית)
זוקק: 18.2.2010
יישון ראשוני: ריפיל הוגסהד, שלוש עשרה שנים
יישון משני: שתי אולורוסו שרי קוורטר אלון אמריקאי/ספרדי, שלוש שנים
בוקבק: 20.7.2026
גודל בקבוק: 700 מ"ל
היילנד פארק היא מזקקה מהאי אורקני. יש שם עוד מזקקה, סקאפה, ועוד אחת קטנה בשם קימבלנד. אני מחליט לכתוב על היילנד פארק סתם בלי קשר לכלום. מזקקה עתיקה שנוסדה רשמית ב-1798, ולמרות מיקומה המאתגר עבדה ברציפות ואפילו הייתה מהראשונות לבקבק את החומר שלה כסינגל מאלט, ולפתוח מרכז מבקרים. המזקקה מפעילה מאלטינג פלור אשר אחראי לכ-20% מהשעורה בה משתמשת המזקקה, ובה שורפים כבול מקומי אשר נותן לנוזל אופי ייחודי עם עשן מתקתק ופרחוני.
במקרה הזה, הנוזל יושן 13 שנים בריפיל הוגסהד ואז פוצל לשני קוורטר קאסקס של שרי אולורוסו, משני זנים של אלון - אמריקאי וספרדי. לאחר עוד 3 שנים בנפרד הנוזל חותן, וכל זן נתן את תרומתו לנוזל הסופי.
באף העשן לא ניכר בהתחלה, ובאופן כללי האף סגור. עם הזמן הוא מקבל עישון קל ומתובל, מתקתקות ונילית ופירותית, אבל נשאר קל. הפער בין האף לחך גדול, וגם בין החוזק לחוויה בחך. ביחס כמעט 60% אלכוהול, מדובר בדראם עדין להפליא. העשן הקלאסי של היילנד פארק עם פרחוניות ואברש (Heather), מתקתקות ונילית, פרי אדום בשל מאוד עד כדי ריבה, וסיומת מעט מעושנת, מתובלת ועצית.
לתשומת לבכם, הוא מאוד משתפר עם הזמן בכוס.
