מזקקה: ירושלמי
גיל: 3
חוזק: 55.5% (טינופת בגימטריה - אני סימפ של שלמה קרעי)
זוקק: 19.1.2023
יישון: חבית אלון צרפתי אקס-שנין בלאן של יקב ספרה בגבעת ישעיהו
בוקבק: 9.2.2026
גודל בקבוק: 700 מ"ל
חבית פרטית של חוזק חבית ממזקקת ירושלמי!
החבית המקורית שימשה את דורון רב-הון, היינן המחונן והבעלים של יקב ספרה אשר מתמחה ביינות לבנים, ליישון שנין-בלאן. לאחר שדורון השתמש בה שש פעמים(!) החבית עברה אלי, ונכנס לתוכה תזקיק מעושן ב-35ppm של מזקקת ירושלמי. החבית התיישנה במזקקת גולני בקצרין במשך 3 שנים, במהלכן אבד 19% מתכולתה למלאכים. החוזק המקורי, 60%, עלה מעט במהלך היישון ל-62%. ההחלטה לבקבק את החבית בחוזק מעט נמוך יותר נעשתה לאחר טעימה השוואתית - בחוזק הגבוה הוויסקי היה מאוד סגור, וטעמי החבית כמעט לא הורגשו באופן שרציתי.
הנוזל מלוכלך, עצי, מתובל, שילוב של מתקתקות, חמיצות ושמרים - וכמובן מעושן. לא מעושן כבד אבל בהחלט מורגש. זמן בכוס מעט מרגיע אותו והוא מקבל חמאתיות.
